选用上等的绿豆和大米洗净浸泡，研磨成浆，均匀倒入土灶锅中，用蚌壳不断拓调豆浆厚度，待加热成形后，一张圆满润薄、清香扑鼻的豆丝饼就可以出锅了。

豆丝是望江县长岭镇的传统特色美食，更凝聚了长岭乃至望江人民浓浓的乡味乡愁，每年丰收之后，家家户户拓豆丝成为当地一道独特的风景线。

以豆丝为媒，推广品牌、弘扬文化、内聚人气、外联客商，11月9日到10日，望江县长岭镇在土永村丰收广场举办了2024年首届拓豆丝比赛，来自省内外文化名家、厂商代表、网红大咖等，和当地数万群众一起参与豆丝制作、品尝豆丝美味、体验民俗文化、欣赏乡村美景。

两天时间里，长岭镇各村代表队参加了现场豆丝制作比赛和广场舞大赛，省、市、县文艺工作者奉献了精彩的戏曲歌舞表演，多个厂商代表与长岭镇签订了系列合作协议。

“美丽望江，鱼米之乡。这里物产丰富，食材品质上乘，每次来都想多尝几道望江菜！”应邀参加此次活动的安徽省徽京剧院国家一级演员、著名京剧表演艺术家陶军说，望江县长岭镇以美食文化为媒，内聚人气、外联八方，形成了独特品牌魅力，更让无数远在他乡的游子感受到了乡味乡愁。

“可贵的是，把‘最美望江人’‘平安家庭’获得者请上舞台，让一个个鲜活的身边人在父老乡亲中弘扬社会正能量，真正把活动办成了老百姓自己的节日，很接地气！”刚刚与长岭镇签订合作协议的池州学院党委委员、副院长张赛说。

延伸阅读：

新出炉的豆丝可以即食，但为了便于保存，一般则将豆丝饼切成丝，晒干后密封保存。

豆丝菜肴制作大体分为3种：煎、炒、煮。

煎豆丝：刚烫好的豆丝饼可以用麻油煎着吃，沾上辣椒酱，豆香加酱香，绝对口齿生香；也可用豆丝饼卷起一些炒好的小菜，外脆内鲜别有一番滋味。

炒豆丝：可将腊肉、大蒜叶(新鲜肉、小青菜)等炒入味，再将豆丝置其上，加适量水并翻炒均匀，豆香菜香腊肉香让人垂涎欲滴！

煮豆丝：将豆丝(新鲜或晾干)放在鸡汤、鸭汤、鱼汤、排骨汤里煮，起锅后再放点小葱、青菜，这种美味诱惑难挡！

古雷池大地早有“豆丝大似年”的说法，制作豆丝是盛大的农家“美食工程”，如同端午吃粽子和中秋吃月饼一样成为特色民俗。