我省是家禽养殖大省，家禽养殖在不少地方都是乡村振兴的重要抓手。但是近几年由于种种原因家禽市场一直比较低迷，为了提高养殖效益，不少养殖户采用传统放养模式饲养地方特色家禽，然而却遭遇“优质不优价”的困扰，养殖效益长期处于低位，挫伤了养殖户的积极性。业内人士指出，只有加大禽产品开发力度、树立品牌意识、找准市场定位和消费者群体，才能解决“优质不优价”这一难题。

去年家禽养殖业收益不佳

刘杰是灵璧县朱集乡的养鹅大户，从２０１６年开始，他每年都要养殖出栏肉鹅３万只左右。“我养的是本地土鹅，养殖周期是１５０天左右，出栏体重达到１２斤左右。”刘杰说，这几年普通肉鹅的价格一直比较低迷，２０２２年冬季每斤肉鹅的价格才６元，一只肉鹅只能卖７０元左右，利润非常低，不到１０元。虽然去年肉鹅的价格有所回升，但是每只鹅的利润仍然在１２元左右徘徊，“除了春节前销售比较顺畅，平时肉鹅的销量并不高”。

在芜湖市湾沚区湾沚镇，从事土鸡养殖近10年的养殖户杨海木告诉记者，刚开始那几年土鸡效益还不错，但是随着周边养殖户都转行养殖土鸡，市场供应量越来越大，导致土鸡价格一直下滑。尤其这两年土鸡销售一直非常困难，每斤才８元。“饲料价格很高，每斤８元就是保本价，一分钱不赚。”他告诉记者，去年肉鸡价格较前年有所回暖，但是销量增加并不明显，利润仍然处于低位。

去年鸡蛋行情依旧平淡，灵璧县大庙乡蛋鸡养殖户袁兆明去年养殖近３万蛋鸡，鸡蛋主要供应批发市场和商超。他告诉记者，去年五一节前鸡蛋价格曾经卖到每斤４．７元，之后一直处于跌势，最低的时候每斤鸡蛋４元左右。“最低的时候每天销售鸡蛋４０００斤，要亏损１２００元左右。”袁兆明告诉记者，现在饲料价格比往年上涨很多，为了减少亏损，准备淘汰蛋鸡１万只左右。

怀宁县平山镇蛋鸡养殖户范志学对记者说，去年大部分时间鸡蛋价格都是处于跌势，平均价格没有超过每斤５元。“玉米豆粕都涨价，大家都是在赔本卖鸡蛋。”范志学说，饲料价格的上涨让鸡蛋的成本价直接冲高到每斤４．８元，导致利润明显下降。

销售渠道局限在周边市场

六安市鸿圣养殖场创办人王仰圣养殖皖西白鹅已经１５年了，每年冬季都要出栏上万只白鹅。“基本都是在六安市本地销售，所以价格也不是很高。”王仰圣说，自己对网络销售很陌生，只能采用线下推销的方式销售白鹅，也就是市区的饭店和卤菜店为主，还有一部分腌制销售给小商贩。由于当地集中出栏量大，因此利润也不是很多。“辛辛苦苦养殖１０个月，有时候利润才４０多元，确实划不来”。

范志学说，当地养殖的土鸡和土鸡蛋基本都是销售给周边市场，价格不是很高。去年土鸡价格就已经很低了，今年春节前价格虽然比去年增加了１元左右，但是饲料价格上涨过快，养殖成本比去年增加近２元，所以亏损幅度更大。“上个月底卖出去五千多只土鸡，总共亏了４万多元。”

为了增加利润，有的养殖户也开始探索加工。怀远县淝河乡养鹅大户崔习平前几年上马卤鹅项目，如今每年销售近５万只卤鹅。“今年活鹅价格一直比较低，俺们这里每斤活鹅卖９元，比去年同期减少１元。”崔习平说，虽然活鹅价格低，但是每只卤鹅的批发价格还能达到１５０元，比活鹅多卖４０元左右。

专家建议树立品牌意识

针对目前家禽养殖业存在的“优质不优价”问题，安徽省农科院畜牧所专家夏伦志说，由于活禽养殖量持续增加，市场供大于求很难改变，因此必须要加大开发力度。而全省禽产品加工尽管有较大发展，但多数禽产品属初级加工品，精深加工程度以及产品增值效益均不够显著，名优品牌建设仍然滞后，禽产品“优质不优价”现象比较突出。

夏伦志告诉记者，这几年他一直研究推广禽肉、蛋休闲化加工技术，开发小包装特色休闲禽肉、蛋制品。重点开展吴山贡鹅休闲化加工技术研究，皖西白鹅深加工、符离集烧鸡品质提升、新型独立包装蛋制品等，并力争在２－３年内，实现产品规模化生产，初步形成地域优势。

“建议养殖户要整合资源，尽快上马深加工项目，争取利润最大化。”夏伦志说，虽然很多市民的消费习惯仍然是新鲜家禽产品为主，但是随着活禽禁止销售和生活节奏的加快，部分年轻人对加工禽产品的需求与日俱增，特别是优质地方家禽的产品在网络销售平台一直比较火，只要打响自己的品牌，开发出适合当代年轻人的产品，优质不优价的问题就能在未来不太长的时间内解决。